Bottle no 705 of 738
Destilled 28 augusti 1979
Bottled 5 mars 2002
Singel Malt Whisky
Islay
Aged 23 Years
Uisge-Six test nr 100
Port Ellen Distillery grundades 1825 av Alexander Mackay. Port Ellen var i familjens ägo ända till 1920. Under DCLs ägande lades verksamheten ned 1927. 1967 renoverades och fräschades destilleriet upp och destilleringen startade igen, främst för att kunna användas i DCLs blended sorter.
De installerade även ytterligare två pannor. 1973 byggdes en stor mältningsanlägning, Port Ellen Maltings på området som skulle förse DCLs tre Islay destillerier. Port Ellens lager samt mälterianläggningen ägs idag av Diageo.
TESTING NOTES:
Nose
Delicately phenolic. Summer shower on a bonfire. Shellfish. Sea-lettuce.
Cinnamon. Thyme. Hint of leather.
Palate
Sweet maltiness and butterscotch balanced by the sharpness of the spirit.
Herring in oatmeal.
Finish
Dryness. Fizzy pepperiness.
Den whisky som fortfarande finns kvar från destilleriet är hett eftertraktad då den är mycket god samt att det aldrig kommer att produceras igen! Det finns dock ett begränsat lager av tunnor som ännu ej buteljerats.
Mältningsanläggning är fortfarande i drift och förser Islays andra destillerier med en viss del av deras behov. I ett försök att rädda jobben kvar på Islay skrevs ett officiellt dokument 1987, på att de destillerier som verkar på ön ska ta en del av sitt behov härifrån.
Uisge -Six Testing Notes |
|||
| Flavour | Nose | 11,9 | |
| Paul | 9 | 5 | |
| Staffan | 8 | 5 | |
| Christer | 6 | 5 | |
| Anders | 8 | 5 | |
| Rolf | 8 | 5 | |
| Gösta | 6 | 3 | |
| Lasse | 7 | 4 | |
| Palle | 7 | 4 | |
| Total | 59 | 36 | 95 |