TESTING NOTES:
 

Nose:	En tydlig maltig och fruktig sötma, toner av torkade frukter, apelsin, aprikos och russin. Inslag av choklad, nöt och en lätt ekighet.
Taste:	Eldig och pepprig med en påtaglig beska. Nyanser av både sötma och sälta. Lätt karamell i bakgrunden.
Body:	Lätt.
Finish:	Eldigheten och pepprigheten består. Kakao, ek, och sälta. En torrhet som påminner om "vitt vin". Beskan dröjer sig kvar medan övriga komponenter försvinner.
Colour:	Dessert vin, fläder saft.
Com:	En whisky som ger ett intryck av lågland.

Destilleriet grundades 1823. Mortlach betyder "Den skålformade dalen". På plasen utkämpades år 1010 ett stor slag mellan vikingar och den skotske kungen Malcom II och hans "Highlanders".

Destilleriet byggdes om helt 1964 och renoverades 1996. Destilleriet använder samma två-och en halvgångsmetod som t.ex. Springbank använder.