TESTING NOTES:
Colour: Pale straw with pale yellow depths
Nose: Pleasantly peaty, dryish and with a hint of smokiness
Flavour: Well-balanced and almost dry
Finish: Long, distinguished and lightly smoky
Notes: Highland Distillers' bottling

   

Vattent som används är mer mineralhaltigt än på andra håll i Scottland och torven är extra doftrik. Kornet odlas på orten, Kirkwall, och under mältningen får torven en en liten tillsats av ljung.