More info
Singel Malt Whisky
Higlands Speyside
Distilled 1989
Nära fabriken finns en gammal vägsträcka som general Wade byggde på 1700-talet för att kunna hålla Highlanders under uppsikt eftersom ständiga uppror mot London förekom på den tiden.
TESTING NOTES:
| Nose: | Dark sweet, warm, full and light. |
| Flavour: | Slightly sweet with some wood. |
| Body: | Calm and relaxed, lasts for a long time to give a warm feeling. |
| Comments: | It's a slow starter, but that's ok. |
I slutet på 1800-talet uppfördes
destilleriet av 2 män från närbelägna Kinghussie.
Anläggningen såldes 1905 till Cook & Bernheimer i USA, vilket upprörde de
skottska destillatörerna, då sådana intrång dittils knappast förekommit.
Förbudstiden gjorde att Dalwhinnie såldes tillbaka till Distillers Company Ltd,
då lett av James Buchanan. Whiskyn såldes då på butelj bara lokalt men blev en
av huvudigredienserna i Black & White.
Whiskyns smak påstås bero av den kalla lagringen med snö vintertid och det
friska källvatten som används vid framställningen. De oändliga torvmossarna
runt destilleriet används för mältning av kornet och bidrar också till
smakkaraktären.
Lagringen sker på ekfat i askgolv försedda ouppvärmda lagerrum. Kylan och fukten
minskar evaporereingen av spriten i ekfaten.
Dalwhinnie är en ljus whisky med en styrka som inte är påträngande. Den är mycket
doftrik med inslag av både frukt och honung. En whisky som inte skall underskattas
trots den mjuka behagliga karaktären. Eller som en engelsk connesör uttrycker
det:
With a splash of spring water she makes a grand coctail or warm weather dram.
Without water its a delightfull after dinner and cigar spirit.
It goes well with both fiddle and bagpipe music".