Testing Notes

Nose
Perfumy. Waxed fruits. Hard black chocolate. Cedar.
Palate
Oily, syrupy, sweetish. Belgian toffee wafers. Orange-cream pralines.
Finish
Stewed apricots. Creme anglaise. A late whiff of cigar smoke.
Comment
The sweetness could be excessive, but it is saved by the stogie.

---------------------------------------------

Ben Nevis grundades 1825. Destilleriet ligger tre kilometer norr om Fort Williams vid foten av berget Ben Nevis som är Skottlands högsta berg.
1989 köptes Ben Nevis av Nikka Distilling Company Limited. Mycket av Ben Nevis produktion går idag till Japan där Ben Nevis är en uppskattad malt inom blandningsindustrin.

Vattnet som Ben Nevis använder kommer från "The Mill Burn" som anses vara hårt och har en stark prägel på den färdiga whiskyn.
Kornet kommer från ett mälteri i Sutherland och är lätt rökt.
Mäskkaret är på nio ton i rostfritt stål. De sex jäskaren rymmer 40 000 liter och är också i rostfritt stål. Destilleriet har två par stora kopparpannor, mäskpannan är bland de största i Skottland på hela 25 000 liter.

Whiskyn lagras framför allt på sherryfat och first fill bourbonfat. Destilleriet lagrar whiskyn på plats men buteljerar strax norr om Inverness.